食堂管理还有什么好的意见呢（解读怎样管理企业员工食堂）

当下企业招工越来越难，人数较多的企业，员工食堂已是必不可少的部门。企业自办员工食堂，带给员工用餐方便的同时，也增加了不少企业管理难题。

具体有什么管理难题呢？

一、日常所购食材没有发票；

二、公司每月支付金额不少，员工对伙食质量意见却很大；

三、财务与食堂面对员工意见，财务却拿不出数据分析，也不知如何进行改善？

企业将如何进行有效的食堂管理呢？

一、找有一定规模的配送企业，并要求提供发票。有一定规模的配送企业不仅可以保证品质，还可以确保食材价格不会高出市场价。通常公司加农户配送企业，能够提供发票。并与配送企业签订合同，配送企业不能以次充好，不能缺斤少两，还可以月结。这个配送企业可能由公司管理层选定，千万不要让采购员自己选定。

二、配送企业配送时，通常先送门卫，门卫对照配送清单，逐一进行清点或过磅，随后签字给配送人员。

三、食堂管理员接受配送时，二次验收，发现数据不对，及时反馈给采购员，让采购员与配送公司进行交涉。食堂管理员负责数量管理。

四、食堂管理员每天把配送清单录入excel。按时间、菜名、单位、数量、单价、金额全部录入excel。累计数据，可以筛选出某一食材的价格变动，也可以食材耗用数量分析。这个数据库是食堂数据化管理的基础。

五、登记每天就餐人员。员工、管理人员、客人分类登记，这样可以计算出每餐的实际成本。

六、异常数据登记。出现大的异常，应及时通报行政部门、财务部门，并登记异常事项。异常登记表可以包括配送缺斤少两，食材过期变质、价格异常、误报就餐人数、过量倒掉等异常事项。异常事项是怎样处理也要登记的。异常登记很重要，对提升食堂管理很有效果。浪费等问题始终是食堂管理的重点。

七、食堂备用配料、食材要有小仓库。保管人与使用人要分离，有进出存管理，每次领用要有使用人签字。月底进出存单据移交财务。

八、定期查看政府部门有关生活必需品价格分析等资讯，可与月份采购清单进行比对分析。

九、财务每月初把上月采购流水清单在员工群公示，让所有员工参与到监督食材采购。